Recette de Crêpes à l’Ube

Ingrédients (6 petites crêpes) :

• 100 g de farine de blé semi-complète
• 1 œuf
• 10 g de poudre d’ube
• 200 ml de lait d’avoine
• 1 càc d’huile d’olive ou de coco
• 1/2 càc d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’ube et le sel.

Faire un puits, ajouter l’œuf et commencer à fouetter.

Verser progressivement le lait, puis l’huile et la vanille.

Laisser reposer 30 min (optionnel).

Cuire dans une poêle antiadhésive chaude légèrement huilée (1 à 2 minutes par face).

Garnir de fruits, beurre de cacahuète ou fromage frais.